Atiso Đà Lạt chính là biểu tượng của thành phố xinh đẹp mơ mộng, ngọn tháp ngay giữa trung tâm thành phố cũng được xây dựng theo hình ảnh của loài độc độc này.
1. Đôi lưỡi về hoa Atiso Đà Lạt
1.1. Tìm hiểu chung về hoa Atiso Đà Lạt
Hoa Atiso tên khoa học là Cynara Scolynus Lour, được người Pháp đưa vào Việt Nam từ khoảng những năm 40 của TK 20. Hoa Atiso có mặt ở khá nhiều tỉnh thành, nhưng hợp khí hậu và thổ nhưỡng của Đà Lạt nhất. Giống hoa này phát triển nhanh hơn trong khí hậu mát mẻ, dần dần trở thành biểu tượng của Đà Lạt.
Cây hoa Atiso có thể cao tới 1,5 – 2 mét khi trưởng thành. Lá cây cũng rất dài, từ 50 đến 80cm. Phần lá có dạng hình trứng, mép lá hình răng cưa, hoa nở ở phần giao nhau giữa lá và thân chứa không có cuống hoa. Hoa Atiso có màu tím hạt, tràng hoa màu vàng hồng hoặc màu tía. Phần lông thô và đài hoa màu đỏ bao quanh lấy kết quả.
Atiso thu hoạch phải đúng thời gian khi vừa đủ lớn, vẫn không. Như vậy sẽ ăn ngon miệng, chế biến được nhiều món khác nhau. Còn nếu để hoa đã quá già, phần nụ lớn thì thành phần bên trong sẽ cứng lại như gỗ, ăn chỉ có đắng ngắt.
Vào khoảng mùa thu, khi lá mềm tươi và có màu đỏ thì thời gian thu thập sẽ rơi vào khoảng 15 đến 20 ngày đối với Đà Lạt. Ngoài ra ở nơi đây, cây Atiso còn được trồng thành những diện tích dưới thung lũng, thu hút đông lượng khách du lịch khi đếm tham quan khám phá Đà Lạt. Do đó loài hoa này đã tạo nên những giá trị kinh tế rất lớn cho thành phố Đà Lạt, tạo nên một biểu tượng đặc trưng cho thành phố.
1.2. Các loại hoa Atiso Đà Lạt
Hoa Atiso tại Đà Lạt được chia làm hai loại: loại bông vỗ và bông tròn.
Loại Atiso bông có cánh dài chỉa ra bên ngoài, thường mang màu tím khá đậm, cánh mỏng và ít cơm. Loại này có vị đắng, thích hợp để làm trà hoặc phơi khô.
Loại Atiso bông làm tròn có cánh trợ giúp trong việc tạo thành búp bê lớn, rất trị giá. Khi bông còn non, cánh có màu xanh, khi chín tới gốc lá sẽ tăng dần chuyển sang màu tím. Đây là loại được sử dụng phổ biến để nấu ăn vì cơm dày, vị đắng nhẹ, dễ ăn và rất thanh mát, bổ sung cho cơ thể.
Atiso Đà Lạt không chỉ ăn được phần hoa mà cả rễ, thân, lá đều dùng được. Những phần này thường được sấy khô nên những loại trà túi lọc thanh nhiệt, giải độc. Cụm hoa thường được dùng như một món rau, chứa hàm lượng cao protein, lipid, glucid…
2. Thẩm quan vườn hoa Atiso Đà Lạt
Thời gian Atiso ra hoa dao động từ tháng 7 đến tháng 10 năm thường niên. Sắc tím nhẹ nhàng nhẹ nhàng duyên dáng Đà Lạt càng thêm mộng mơ, lãng mạn. Hoa Atiso không có vẻ đẹp nổi bật rực rỡ nhưng lại mang trong mình sự e ấp đặc trưng. Vì thế bên cạnh Thăm các khu trồng hoa hướng dương, cẩm tú cầu, hoa oải hương nên vẫn có rất nhiều du khách lựa chọn Thả vườn Atiso, lưu lại những khoảnh khắc khắc ngọt ngào nơi đây.
2.1. Thung lũng hoa Atiso đường Mê Linh
Thung lũng hoa ở đường Mê Linh có diện tích hơn 4.000 m2 che kín một màu xanh mướt mịn ngàn. Những cây Atiso mọc san sát nhau, nụ hoa tròn xoe, vươn lên từ những nhung lá. Vào mùa hoa chín, các nụ hoa sẽ chuyển dần sang màu tím ngọt ngào, không phải màu tím như cánh đồng hoa oải hương, mà là một màu tím phơn rỗ, nhẹ nhàng lay động lòng người.
Thung lũng rộng lớn với rất nhiều góc sống ảo phù hợp với những bạn trẻ đam mê check-in. Du khách được vào vườn tham quan miễn phí, nhưng lưu ý không xả rác bãi rác và làm hư hại cảnh quan nơi đây.
2.2. Thung lũng Atiso cạnh hồ Than Thở
Bờ hồ Than thở tĩnh lặng là thung lũng hoa Atiso, mỗi mùa hoa mở lại làm du khách điên cuồng, ùn kéo về đây. Thung lũng chìm trong một màu xanh mướt mát, nhưng bông hoa lớn xòa để trong ánh nắng dịu dàng của Đà Lạt càng khiến lòng người thêm động động.
Đến với hoa Atiso bên cạnh hồ Than Thở, du khách sẽ như lạc vào xứ sở thần tiên khi một bên là màu xanh mướt đến tận chân trời, một bên là màu xanh mát mẻ của mặt hồ thơ mộng. Tại đây du khách có thể tìm thấy một quán cà phê, gọi một ly trà Atiso rồi ngắm hoàng hôn trên hồ, cảm nhận được một ngày nhẹ nhàng lại.
3. Công dụng của hoa Atiso Đà Lạt vì sức khỏe
Cây Atiso là loại thảo dược đã được dân Đà Lạt sử dụng triệt để, hương sắc phục vụ du lịch, còn từng bộ phận của cây tạo nên những món ăn ngon và thuốc quý.
Hoa Atiso có công dụng lợi mật, ổn định và giúp gan thải độc, thanh lọc cơ thể, mát gan, bổ sung tiện lợi, phòng chứa các loại cây cỏ dại mạch, hạ cholesterol… Với sức khỏe bình thường, mỗi ngày dùng khoảng 5 đến 10 gram hoa Atiso sẽ tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống được nhiều loại bệnh nguy hiểm.
Trong đông y, hoa Atiso được chế biến thành các bài thuốc đau dạ dày, tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng với những người bị tiểu đường, thấp khớp, suy nhược cơ thể, phụ nữ cho con bú nhưng bị ít sữa… Có thể dùng hoa Atiso như thuốc đông y hoặc dùng nấu thành các món canh, pha trà cũng là một mẹo.
Những loại trà từ hoa Atiso Đà Lạt rất được lòng du khách bởi hương vị thơm ngon, mát lành, thanh lọc thải độc, làm đẹp da và trang trí. Vì thế đây là món quà được nhiều người lựa chọn mang về từ Đà Lạt cho người thân, bạn bè. Du khách có thể mua trà tại các cửa hàng chuyên về đặc sản, cũng có thể mua trực tiếp tại các vườn trồng Atiso.
Nguồn sưu tầm.
